蛋黄酥（玉米油版）

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1.咸鸭蛋取出蛋黄，用白酒刷一下。

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2.上火150度烤5分钟。

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3.水油皮材料放入容器中。

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4.揉成面团后很粗糙，可以醒发后再来揉就很光滑了，也容易揉出厚膜。

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5.油酥皮材料加入容器中。

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6.揉成的面团，会散是正常的。

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7.红豆沙每份25克搓成球。

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8.红豆沙按扁后放入一个蛋黄，用虎口位置往上推包紧。

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9.水油皮分割每份20克，油酥每份11克左右。

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10.水油皮按扁后放入油酥后包紧。

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11.取一皮按扁后擀成长舌状。

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12.从上往下卷起。

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13.全部擀好后盖上保鲜膜醒发15分钟。

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14.第二次擀面，依然按扁后擀成这样的长舌状。

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15.卷起后继续醒发15分钟。

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16.面皮两面往中间按扁后擀薄。

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17.包入红豆沙蛋黄馅，用虎口位置慢慢往上推包紧。

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18.蛋黄液打散后均匀的刷上。

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19.洒上黑芝麻，烤箱上下火150度预热。

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20.上火125度下火150度烘烤30分钟。

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21.成品。