熊掌豆腐

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1.准备一块老一点的豆腐。我们把它切成适当的片个人觉得厚一点比较好。因为薄了，不太容易成型。

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2.热锅起油油温七成热时，把火转至小火。把豆腐几片几片的放进去。豆腐下锅以后不要动，以免碎掉。我们 轻轻地摇动这个锅把，让豆腐均匀受热。

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3.一面煎金黄了，我们在翻另一面。继续摇动锅

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4.一次把豆腐煎好。控干油分起盘备用。

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5.锅里留少许的油。放入郫县豆瓣酱。豆豉中火炒出红油。

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6.放炸好的豆腐，这个豆腐呢，由于比较熟的，所以就不怕他碎掉。我们轻轻的炒让这个每一片豆腐都沾上这个红油汁。

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7.加没过豆腐的清水。我们大火烧

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8.五分钟以后我们调入酱油，老抽。白糖再煮两分钟。

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9.放入切好的青红椒和蒜苗翻炒半分钟。

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10.水淀粉勾个薄芡。

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11.勾好芡以后就可以出锅了。一道原汁原味的农家美食就做好。