美味皮冻

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1.备食材。

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2.肉皮洗净、去毛，锅中倒入清水飞放肉皮，倒入料酒烧开后煮5分钟。

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3.肉皮用刀踢去肥肉再切丝。

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4.肉皮丝流水冲洗净。

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5.将处理干净的肉皮丝放入砂锅，加足量的清水。放炖肉料包、葱、姜，倒料酒。

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6.开大火，放盐，烧开后转小火慢煮约2小时。

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7.关火

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8.倒入小盆中。

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9.放到晾处静置12小时.

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10.用小刀沿盆边划一圈，取出冻肉。

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11.切成菱形的块，随蘸汁上桌。