油焖大虾

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1.材料如图，我用的是基围虾。

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2.用牙签剔除虾线，然后用厨房剪剪掉虾须和虾脚。

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3.先用剪刀把虾背剪开。

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4.再用小刀轻轻切一下就很好的开背了，好操作，也绝对不会伤到手。

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5.把所有的虾处理好，切一点姜丝和大蒜片，用适量的草果粉，一点点糖，盐，味极鲜和耗油调好一碗料汁。

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6.起锅，热锅凉油，油六七成热下入虾，用油爆一下，虾变色后捞出。

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7.底油放入姜丝和大蒜，炒出香味。

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8.放入之前盛出的虾翻炒几下。

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9.淋入一点料酒，翻炒几下。

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10.倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。

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11.加盖焖煮几分钟。

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12.汁水快干得时候淋入水淀粉勾芡。

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13.翻炒均匀即可出锅，摆盘的时候姜丝和大蒜就不要了，撒一点葱花美美的~