紫薯发糕

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1.把发种材料拌匀，放温暖的地方发酵一小时，2倍大。

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2.紫薯去皮切片，蒸熟压成泥，要细腻的口感，过筛一遍。

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3.面粉，糖和泡发粉拌匀。

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4.加入紫薯泥和椰奶。

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5.搅拌均匀。

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6.加入发酵好的发种。

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7.拌匀。

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8.蒸碗抹油，防粘好脱模。(我这碗容量是6安士，177ml的，刚好4碗。)

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9.把拌好的面糊装入蒸碗里，静置3分钟。要装9分满，蒸的时候才会开口笑。

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10.蒸锅放水烧开，把装好的面糊放入。

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11.大火蒸25分钟。蒸好马上取出来。

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12.放凉。

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13.松软好发。