彩椒拌金针菇

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1.红椒、黄椒、绿椒清洗干净，取适量切成丝，越细越好，粗细和长短都与金针菇相似，

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2.金针菇切去底部，锅里放入适量的清水，烧开后把金针菇放入锅里焯水断生，再取出把风入凉水里凉透沥干水分备用，

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3.取一只碗来调一个酱汁，注意金针菇是白色的，所以不要放酱油、蚝油、陈醋等颜色过重的调料，把辣椒油、盐、米醋、白糖再加几滴橄榄油拌匀，

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4.把金针菇和彩椒放一起，浇上调好的酱汁拌匀，

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5.就可以装盘上桌啦。