葱爆海参

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1.干海参。

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2.用冷水泡两天。

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3.用开水泡两天。

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4.泡好的海参用剪刀剪开，把肠子掏干净。

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5.准备葱段、姜片、香菜根、花椒、大料和洗净的海参。

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6.海参在开水里煮1-2分钟。

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7.热锅放油，放姜片。

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8.放香菜根，放葱段。

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9.小火慢慢炸成焦黄。

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10.长的葱段捡出来放一个碗里面，其余和油一起倒进一个碗里。

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11.小碗里的葱油倒锅里一半，放大料和桂皮煎一会，然后把桂皮和大料捡出来放到葱油碗里面。。用锅底油依次分别放白糖，生抽，料酒，放一点水。。然后放蚝油和少许盐。

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12.放入海参。

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13.放入水淀粉收汁。

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14.海参摆到盘中，将汁浇在上面。