香煎武昌鱼

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1.武昌鱼鱼背切花刀。

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2.准备葱姜蒜。

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3.准备绿菜花。

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4.准备彩椒。

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5.鱼背拍点干面粉。

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6.锅烧热，用鲜姜擦下锅底，然后倒油。

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7.放入鱼中小火煎炸。

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8.炸成金黄翻面继续煎炸。

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9.煎炸好的鱼，鱼炸的老些更好吃。

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10.另起油锅放入煎葱姜蒜。

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11.葱姜蒜放一边，另一边炒郫县豆瓣。

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12.佐料炒匀后放鱼，放生抽，料酒，糖，醋和少许水，盖盖焖1～2分钟。

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13.鱼翻面再煎一会儿。

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14.撒上彩椒和剩余的葱叶。

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15.成品图。