松花皮冻

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1.猪皮放入锅里，加水煮沸。

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2.大约煮5分钟捞出。

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3.放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。

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4.再夹掉残存的猪毛。

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5.以温水反复冲洗几次。

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6.切成丝。

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7.倒入砂锅里，加2倍量的水，烧开后如有浮沫撇净。

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8.改小火慢煮，一直熬到猪皮出胶，汤汁剩下1/3左右。

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9.皮蛋去皮洗净。

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10.皮蛋切丁。

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11.平铺在耐热保鲜盒里。

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12.倒入熬好的皮冻，放凉。

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13.凉时已凝固，入冰箱冷藏。

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14.吃前取出，倒扣在案板上。

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15.切厚片即可。

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16.加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。

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17.配上喜欢的蘸汁。