杏鲍菇焖牛肉

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1.这次的牛肉是牛的腹肉条，浸泡出血水。

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2.锅中加入适量清水、牛肉姜片、葱结、料酒焯一下水。

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3.变色后捞出沥干水分再切成小块。

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4.准备好配菜，番茄、青椒和杏鲍菇都切小。

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5.锅中加入少许油，把杏鲍菇煸至边缘金黄色。

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6.再加入焯水后的牛肉煸炒一下。

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7.再加点料酒。

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8.加入一半的番茄块炒匀。

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9.加入磨豉酱、沙茶酱、生抽炒匀。

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10.加入适量清水和冰糖煮沸。

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11.为了节省时间，我用电压力锅压30分钟。

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12.时间到，把牛肉重新倒回炒锅中收汁，加点盐调味。

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13.最后把另一半番茄块和青椒放入锅中炒匀后。

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14.倒入加热过的砂锅中即可上桌。