尖椒回锅肉

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1.带皮五花肉一条，洗净后放入凉水锅里，加葱段、姜片、花椒

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2.大火烧开后转小火，煮15-20分钟左右

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3.煮好的肉捞出晾凉，切片。肉凉了更容易切，切面也才整齐平整

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4.尖椒洗净

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5.尖椒斜切片，胡萝卜切片

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6.准备郫县豆瓣酱、葱姜

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7.锅里加少许油润锅，下五花肉，煸炒至五花肉表面微焦出油脂

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8.把五花肉推到一边，下豆瓣酱，小火炒出红油

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9.下葱姜炒香

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10.下胡萝卜在油里过一下

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11.调大火，把胡萝卜和肉片一起炒半分钟左右

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12.下尖椒

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13.翻炒几下，加生抽炒香

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14.再翻炒一会，至尖椒断生即可。