煎饺

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1.不粘锅放油稍稍烧热，放入饺子。(自家包的三鲜饺子，不需要解冻，直接排放在锅里就行。)

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2.120g水放入6g面粉和6g淀粉，拌至无颗粒状。(玉米淀粉，马铃薯粉，地瓜粉，木薯粉都可以的。)

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3.倒入锅里，盖上盖子中小火烧至水干。

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4.水干后把盖子打开，小火煎至底部的冰花变金黄，香脆。

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5.关火，盖上平底碟子。

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6.翻过来，饺子就落在碟子上了。

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7.底部香脆。

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8.女儿最喜欢那薄薄脆脆的冰花。