洋葱炒鸡柳

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1.鸡胸肉去肥油和筋膜，切粗条。

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2.放1大匙蚝油，2茶匙老抽，1大匙料酒，2茶匙生粉和2茶匙红糖腌30分钟以上。(鸡胸肉先腌一下，肉才会不柴)

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3.不粘锅放入一大匙油烧热，把鸡肉放入平铺，大火煎1-2分钟。

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4.翻面，煎1-2分钟。(一开始要大火煎，迅速锁住水份，肉吃起来才有水份，不柴)

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5.把1大匙生抽，1大匙蚝油，1茶匙蜂蜜和2大匙水混合。

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6.倒入鸡肉里炒匀，中火煮至汁有点浓稠。(约3分钟)，撒上葱花

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7.另起油锅，把洋葱炒至8分熟。(我用了10寸的铸铁锅，吃时整锅上，很有铁板烧的感觉。)

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8.把炒好的鸡肉倒入炒匀即可，倒入时，滋滋冒烟，女儿说这是啫啫鸡。

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9.整锅上桌，餐馆铁板烧的感觉。