香芋炖猪尾

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1.猪尾巴清理干净剁成块。

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2.冷水下锅焯水捞出。

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3.姜、八角、桂皮、干辣椒。

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4.锅中放一勺油，下入冰糖小火炒糖色。

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5.放入焯水后的猪尾翻炒粘上糖色。

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6.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒。

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7.添加足量热水，烧煮40分钟。

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8.香芋去皮洗净切块。

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9.放入香芋，加盐调味，煮15—20分钟。

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10.香芋的粉糯和猪尾的软糯不腻相得益彰，非常美味。