平底锅南乳叉烧

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1.梅头肉(夹心肉)洗净，切约2cm的厚片。(我买了1000多克肉)

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2.把腌料拌匀，倒入夹心肉里，用手抓捏均匀，尽量多按摩一下，让腌汁吸收，包上保鲜膜(或装入保鲜袋里)，放冰箱腌一个晚上。

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3.提前把肉从冰箱拿出来，放到室温状态，平底锅抹上薄油，烧热，把肉放入。

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4.大火煎3-4分钟，翻面煎3-4分钟。

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5.余下的腌汁加约小半碗水，拌匀，倒入锅里，盖上盖子，小火煮10分钟，翻面继续煮10分钟。

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6.在肉上刷一层蜂蜜，中大火收汁。

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7.汁收到一半时，翻面，刷上蜂蜜，煮到汁稍浓稠即可。(可以用剪刀在肉厚的地方剪开，看看熟透没。)

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8.盛起放凉。(颜色非常漂亮的。)

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9.切薄片。

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10.淋上酱汁。

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11.浓香的南乳味，非常好吃。