自制咸猪肉

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1.买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干；

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2.把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却；

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3.置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩；

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4.然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹；

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5.肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。

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6.用自制咸肉做出来的菜。