鱼饼炒苦瓜

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1.鱼饼切小块。

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2.苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢茶匙刮去籽和瓤，尽量把白瓤刮净，这样可以减去苦味。

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3.把苦瓜切小块。

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4.蒜去皮剁末，姜去皮切片。

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5.锅放水烧开，放少许盐和油，把苦瓜倒入，氽烫约10分钟，至水再开即可。(全程不要盖锅盖，才能保持青绿。)

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6.过凉水。

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7.热油锅，把蒜末爆香。

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8.放入2茶匙蒜蓉豆豉酱炒一下。

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9.放入苦瓜炒约3-4分钟。

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10.放入鱼饼，糖和盐。

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11.炒匀即可。