菜汁版青团

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1.准备好做青团的主要食材。

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2.菠菜用水冲洗干净，掰开每一个叶子再次冲洗干净，控出水分，切碎备用。小的打汁机就可以搞定了，这样很方便。如果做的青团比较多的话，建议用容量大的料理机打汁。

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3.糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那种特别的细腻的，吸收水分比较多，做出来的青团口感更筋道。

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4.混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。

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5.分成等份的面胚备用

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6.豆沙也分成等份，取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。

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7.包豆沙馅，用手合拢面皮。

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8.边合拢边往上边挤面皮，马上就要收拢了。

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9.青团口收拢以后，在手中来回的滚动几次，青团的面皮更均匀也滚圆了。

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10.青团做好了，因为豆沙馅料是熟的，大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布之类的垫着，就是比较难洗。

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