贵阳的特色火锅,不上火,泡饭吃最嗨!孩子们去贵阳新大新吃了一次念念不忘,这次就自己问了一下那边的朋友,自己尝试的做了一次,没想到意外的成功,我只得吃了一碗饭,孩子们刮了锅底。
1.头天晚上把干芸豆泡好,中间换两次水,备用。
2.腊肉洗净切薄片,备用,最好是肥瘦相间的,比较肥的好炸腊油。
3.用八角,桂皮,香叶,草果,葱,姜切片用纱布包起来做成料包,用砂锅熬制筒骨汤,水我是加的差不多满为止,大概6升,熬筒骨汤时间越久越好,我大火烧开10分钟后小火慢炖两个小时,这一步可以用高压锅压,省时省力,加入少许料酒和几滴白醋,可以让筒骨汤的精髓更好释放出来! 熬制好筒骨汤后,把泡好的芸豆和筒骨汤加入汤锅熬制,也是煮开后大火10分钟,小火熬制2小时,这一步也可以用高压锅。
4.将煮好的豆米捞出滤水备用!热锅放一点油,然后放入切片好的腊肥肉,小火炼油。
5.炼油,腊肉发出浓郁的美味!
6.提前把葱姜蒜切末,蒜苗切段备用,腊肉出油差不多后倒入,加糟辣椒,豆瓣酱,酱油,鸡精,味精翻炒爆香。
7.将虑干水的豆米加入翻炒,期间让豆米部分变成豆蓉,翻炒几分钟。
8.加入筒骨汤大火,一边煮一边用锅铲搅动防止粘锅,此时试吃适当加盐加味精调味。
9.最后倒入汤锅继续熬制,此时直接可泡饭也可以加入自己喜欢的食材来烫火锅哦。
10.上桌了,开动吧。
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园