菌菇豆腐丸子汤

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1.蟹味菇和白玉菇洗净切段。

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2.豆腐切小方块。

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3.肉末加盐、鲜酱油、蛋清、淀粉搅拌均匀。

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4.葱姜切末。

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5.锅内热油、下姜末炒香。

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6.放入鲜菇炒至出水。

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7.加入豆腐块翻炒几下。

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8.加入适量的清水。

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9.加入盐、加盖煮开。

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10.煮开后调小火，用小勺舀起肉馅儿、在碗边整理几下团成圆形、下锅。

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11.小肉丸全部下锅后转中火烧开、烧开后有用勺子撇掉浮末，煮至豆腐和小丸子浮起成熟。

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12.鸡精少许、加入葱花即可出锅。