咸蛋黄虾仁豆腐

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1.虾仁解冻，放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。

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2.咸蛋黄上锅蒸熟，约10分钟。

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3.用叉子压碎。不需要压得太碎，带颗粒口感更好。

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4.青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。

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5.葱切葱花。

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6.豆腐切小块。

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7.虾仁煎至7-8分熟.

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8.耐高温的砂锅放油烧热，倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。

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9.放入豆腐炒一下。

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10.倒入大半碗开水煮开。

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11.放入虾仁，青豆胡萝卜粒再次煮开。

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12.准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。)

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13.放少许盐调味，然后慢慢倒入生粉水，看到汤汁有点稠即可。

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14.撒上葱花点缀一下。