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老公爱吃面，所有其它食物都不能撼动面条的地位，中午不吃晚上一定要吃。人家炖肉都是配米饭，我家所有菜都可以拿来配面条。不过说真的，炖到酥烂的西红柿牛肉搭配面条还真是一绝，跟搭配米饭不是一种感觉。
今天的肉酱材料很简单，一块牛肉两个西红柿一个洋葱，传统做肉酱喜欢把肉切成肉末，我今天特意把肉切成小丁，一口一块吃起来更爽。洋葱煸炒之后特别香，足以让整个菜都香浓无比。西红柿久煮之后化成酱汁，自然的酸香也是其它调料无法替代的。
西红柿牛肉酱或者说西红柿炖牛肉搭配意面或者类似意面口感的面条会更好吃，手工扯面、剪刀面或者买来的口感较好的面条都可以用。我最近买这个金龙鱼优+活性发酵空心面，口感很劲道，因为是发酵面，更容易消化吸收利用，全家人都喜欢。这个面条是空心的，容易煮透也能很好的吸汁，搭配这个肉酱非常美。
点击查看大图1.准备配料中的各种材料，另起锅烧水准备煮面。
点击查看大图2.牛肉切厘米丁，冷水下锅，加料酒和葱姜焯水。
点击查看大图3.牛肉焯水后清洗干净备用。
点击查看大图4.洋葱切块备用。
点击查看大图5.西红柿顶部划十字，在开水中汤一分钟，出锅把皮撕掉，蕃茄皮去掉后做出来的菜很干净，吃起来也更舒服。
点击查看大图6.西红柿切块备用，这个季节的西红柿，口感和味道都比冬天好，也比较容易出酱。
点击查看大图7.炒锅倒油，先下洋葱煸香。
点击查看大图8.下入肉块翻炒，期间放上蕃茄酱和柱候酱。
点击查看大图9.翻炒之后加生抽和盐，加一点儿糖调和味道。
点击查看大图10.最后加水没过食材，大火烧开转小火慢炖半小时以上，或者用压力锅完成更省时间。
点击查看大图11.如果用压力锅，开锅后需要收下汁才能成酱的模样。
点击查看大图12.煮面的锅水开后下入面条，根据自己的喜欢放上青菜。
点击查看大图13.将面打捞入碗中，浇上煮好的肉酱，拌开就可以吃了。是不是很简单啊，可以一次性多烧些肉酱，冷冻在冰箱中，吃时热透，跟新鲜的一样，当早餐会比较省时间。肉酱烧好后，还可以搭配土豆粉、米粉等也非常好吃。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
