宫保鱼丁

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1.准备鱼，少刺肉质紧的鱼都可以。

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2.葱，辣椒，杭椒，切段备用。

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3.片下鱼肉，去刺。

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4.切丁，加入味极鲜，蚝油，淀粉，盐抓匀腌制15分钟。

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5.味极鲜，蚝油，糖，醋，盐，清水加入碗中，调汁备用。

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6.花生米炒熟备用。

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7.起锅热油，下鱼丁翻炒1分钟盛出备用。

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8.留底油，下葱，辣椒，杭椒炒香。

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9.倒入花生米。

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10.倒入鱼丁翻炒均匀。

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11.倒入调汁，翻炒均匀即可。

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12.盛盘。