素炒平菇

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1.锅里水烧开，放入平菇，煮出白沫后，再煮一分钟，然后放冷水冲洗后挤干水分 备用 。

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2.葱，姜，蒜，辣椒切好备用 。

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3.点火烧锅倒油，油热后加入花椒炸出香味，将花椒挑出扔掉（个人不喜欢将花椒吃到嘴里的感觉），后加入葱白，干辣椒，小米辣，姜，蒜爆香 。

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4.辅料爆香后加入焯过水的平菇翻炒，然后依次加入适量的生抽，耗油，盐（加了生抽以后，尝一下咸淡再加盐，避免太咸 。）

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5.咸淡合适后，加入葱叶，翻炒后出锅 。一盘下饭的素炒平菇就可以出锅啦 。????