豆腐烧立鱼

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1.立鱼清洗干净，用盐和料酒腌15分钟，然后冲冼一遍，擦干水份。

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2.豆腐切块，葱切葱花，姜切片。

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3.蒜去皮。

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4.热油锅，把鱼放入，中大火煎至表面金黄。

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5.翻面，把豆腐放入煎一下。(锅子小的话，可以先把豆腐煎了备用。)

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6.煎鱼的时候，把酱料(风味豆豉，甜面酱，番茄酱，糖和料酒)拌匀，然后倒入大半饭碗清水拌匀。

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7.把豆腐拨到一边，放入姜片，蒜和葱白爆香。

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8.倒入酱料，盖上盖子中小火煮8分钟。

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9.期间把酱汁淋在鱼上面，使其入味均匀。

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10.最好撒上剩余的葱花，稍煮一下即可。

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11.微辣，非常下饭。