小炒猪皮

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1.新鲜猪皮留水反复洗净。一定要用流水反复清洗洗到这个水清澈为止。

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2.冷水下锅加料酒白醋略焯一下水，这一步是去腥。

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3.放凉以后，那用小刀刮去猪皮里面的油脂。

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4.猪毛夹夹去猪皮上的猪毛，一定要小心仔细的清理干净。

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5.再一次放入装有葱段，姜片，八角，香叶，花椒。水中把它煮至完全熟透然后放凉以后切成细丝。。

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6.锅里放油，把红椒黄椒炒断生起锅。

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7.锅底留油放入大蒜以及芹菜梗。把它炒香。

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8.放入老干妈，黄豆酱炒出红油。

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9.放入切好的猪皮。

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10.放入黄红椒。快速翻炒。

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11.放点酱油均匀翻炒。

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12.放入鸡精以及少许的孜然粉。

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13.美味的小炒。