白切牛肉

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1.牛肉浸泡去血水。

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2.将浸泡好的牛肉加入料酒焯水

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3.焯水后的牛肉捞出洗净

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4.将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净

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5.将牛肉、调料、姜片放入锅中

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6.加入适量水煮沸后转小火

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7.中途翻身一下

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8.煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右

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9.捞出沥干水分

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10.放凉后切片装盘

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11.准备蒜末、葱花、红椒、蚝油调汁

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12.锅中放入适量油后放入大蒜翻炒后放入蚝油、葱花、红椒和适量水烧开即可

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13.成品。