油麦菜烧豆腐皮

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1.炸好的豆腐皮适量。

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2.油麦菜择洗净。

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3.切三指段。

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4.姜蒜，红椒。

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5.锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒（花椒亦可），干红辣椒炒出香味儿。

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6.放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入一碗半开水（炸豆皮吸水量大）。适量盐，蚝油，生抽调味。

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7.豆腐皮倒入。

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8.小火煮2，3分钟至豆腐皮变软。

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9.油麦菜和红椒放入。

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10.翻炒片刻。

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11.油麦菜断生，关火盛盘。

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12.成品。

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13.成品。