蒸扒鸡

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1.原料图如图所示。

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2.花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

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3.把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。

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4.揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

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5.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

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6.香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

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7.蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

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8.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

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9.上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。