泡椒牛蛙

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1.????主料????牛蛙????：2只；高汤????：200g；黄瓜????：150g ；泡椒????️：80g；鸡蛋清????：25g；泡椒水????：20g；淀粉：10g；料酒????：10g；耗油????：5g；盐????：2g；酱油????：5g；鸡精：1g；

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2.洗干净????切成????小块的牛蛙????，用盐????、淀粉、耗油????、酱油????、鸡蛋清????，腌制20分钟⏰

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3.牛蛙????沥千水分????后入锅????，炸至????七分熟，捞出????备用????

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4.锅内留少许油????，入葱????、姜、蒜炒香，入泡椒水????、高汤????和泡椒????️煮至汤汁????变色后加入鸡精、料酒????、耗油????调味〰️

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5.最后倒入炸好的牛蛙????，煮半分钟????

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6.加上黄瓜????作为配菜翻炒????片刻后〰️

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7.用水淀粉????勾芡〰️