茄汁桂鱼

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1.桂鱼洗净在背上划几刀（正反都划）

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2.准备淀粉

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3.桂鱼用厨房纸吸干水分后拍上淀粉

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4.锅中倒入适量油烧热

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5.放入桂鱼煎炸

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6.炸至表面焦黄

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7.捞出桂鱼（将多余的油倒出）

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8.锅中放入适量盐后放入生姜、番茄沙司、盐、糖和适量水

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9.放入炸好的桂鱼大火烧开

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10.撒上葱花

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11.关火即可

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12.装盘。