芋头烧鸡

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1.芋头去皮洗净。

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2.芋头切块备用。

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3.葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、辣椒备用。

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4.鸡肉洗净。

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5.锅中热油放入鸡肉煸炒。

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6.炒制微黄盛出备用。

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7.锅中热油放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、香叶炒香放入鸡肉煸炒。

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8.放入少许郫县豆瓣酱、白糖继续翻炒。

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9.加入芋头块翻炒均匀，放入清水、盐、烧开，小火炖40分钟。

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10.出锅，装盘。