脆皮烤长馍

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1.将酵母溶于牛奶中。

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2.再放入200克面粉，用筷子搅拌均匀。

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3.用刮铲把边缘的面粉都刮下，再搅拌均匀。

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4.再次把四周的面粉刮干净，盖上保鲜膜进行发酵。

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5.方子里是说发至三倍大。

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6.将剩下的120克面粉放入。

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7.开始用筷子搅拌，成团以后用手揉匀。

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8.再放入面包机，揉至表面光滑，如果没有面包机就用手揉，表面光滑即可。

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9.分割成三等份。

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10.将面团擀开。

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11.两边各往中间折1/3。

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12.再对折，封好口，放入模具里。没有模具就直接放入烤盘也可以的。

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13.松弛30分钟后，烤箱250度预热约10分钟。

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14.将面团放入烤12分钟左右，表面上色加盖锡纸。