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自从知道这世界上有北京奶酪这东西之后我就无可抑制地喜欢上了它们，以前一直以为制作工艺肯定相当复杂，食材也肯定非常多杂，所以一直未敢染指。前两天突然心血来潮想要挑战一下，于是上网搜了做法，发现竟然如此简单，遂染指。
然而网上给的大部分食谱都是教用蒸锅蒸的做法。当然，我个人认为蒸出来的应该口感更细腻些，不过悲剧的是我家的蒸锅实在太小了，一次只能做一碗，这很难满足“大众”的需求，于是就尝试着用烤箱来制作。
第一次按照网上的某食谱用烤箱来做果然悲剧了，烤的时间太短，中间又不能掀开来看，所以奶都没有凝固。
第二次依旧悲剧了，因为有了上次的经验我就把烤箱温度调高，烤的时间也长了些，结果虽然凝固了可是内部的组织非常粗糙，口感一点儿也不好
第三次我总结经验再接再厉终于成功制作出了口感细腻的老北京奶酪~~
于是决定将经验教训总结如下~~欢迎大家一起交流呀~~
点击查看大图1.将牛奶倒进导热性能好的盆子里，锅里烧开水，将盆子放进锅里隔水加热牛奶。
点击查看大图2.放入两块冰糖，如果喜欢甜一点儿的也可以放多一点，不过醪糟本身很甜，如果再加太多糖的话恐怕也不健康。这个还是看个人口味。
点击查看大图3.(此步骤可与热牛奶同时进行)用纱布盖住一个大碗，然后将醪糟倒进纱布里，将纱布四角提起，将醪糟汁挤出。
点击查看大图4.将牛奶热至起小泡沫，有颗粒状物体挂壁的时候取出。开水不要倒掉，之后还有用。如果着急的话可以像这样把碗放进凉水盆里，如果不着急的话也可以室温冷却。晾到温热即可将滤好的醪糟汁加入到牛奶中，搅拌均匀。
点击查看大图5.混合均匀之后分装在小碗里。碗比较小的话比较容易成功。用锡纸分别包住碗口。如果不确定自己家的碗能否经受住烤箱的考验的话，两个建议：1、买烤箱专用的碗；2、用锡纸将整个碗包住。第二种方法不确定是否真的可行…
点击查看大图6.将小碗排入烤盘并在烤盘里倒入刚才热牛奶时的开水，水量足以平铺烤盘即可。200度烤30分钟。（这个时间和温度应该根据碗的大小和烤箱的特点来相应更改，这个就看个人揣摩了）
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
