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自从知道这世界上有北京奶酪这东西之后我就无可抑制地喜欢上了它们，以前一直以为制作工艺肯定相当复杂，食材也肯定非常多杂，所以一直未敢染指。前两天突然心血来潮想要挑战一下，于是上网搜了做法，发现竟然如此简单，遂染指。
然而网上给的大部分食谱都是教用蒸锅蒸的做法。当然，我个人认为蒸出来的应该口感更细腻些，不过悲剧的是我家的蒸锅实在太小了，一次只能做一碗，这很难满足“大众”的需求，于是就尝试着用烤箱来制作。
第一次按照网上的某食谱用烤箱来做果然悲剧了，烤的时间太短，中间又不能掀开来看，所以奶都没有凝固。
第二次依旧悲剧了，因为有了上次的经验我就把烤箱温度调高，烤的时间也长了些，结果虽然凝固了可是内部的组织非常粗糙，口感一点儿也不好
第三次我总结经验再接再厉终于成功制作出了口感细腻的老北京奶酪~~
于是决定将经验教训总结如下~~欢迎大家一起交流呀~~
点击查看大图1.将牛奶倒进导热性能好的盆子里，锅里烧开水，将盆子放进锅里隔水加热牛奶。
点击查看大图2.放入两块冰糖，如果喜欢甜一点儿的也可以放多一点，不过醪糟本身很甜，如果再加太多糖的话恐怕也不健康。这个还是看个人口味。
点击查看大图3.(此步骤可与热牛奶同时进行)用纱布盖住一个大碗，然后将醪糟倒进纱布里，将纱布四角提起，将醪糟汁挤出。
点击查看大图4.将牛奶热至起小泡沫，有颗粒状物体挂壁的时候取出。开水不要倒掉，之后还有用。如果着急的话可以像这样把碗放进凉水盆里，如果不着急的话也可以室温冷却。晾到温热即可将滤好的醪糟汁加入到牛奶中，搅拌均匀。
点击查看大图5.混合均匀之后分装在小碗里。碗比较小的话比较容易成功。用锡纸分别包住碗口。如果不确定自己家的碗能否经受住烤箱的考验的话，两个建议：1、买烤箱专用的碗；2、用锡纸将整个碗包住。第二种方法不确定是否真的可行…
点击查看大图6.将小碗排入烤盘并在烤盘里倒入刚才热牛奶时的开水，水量足以平铺烤盘即可。200度烤30分钟。（这个时间和温度应该根据碗的大小和烤箱的特点来相应更改，这个就看个人揣摩了）
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
