红烧大排鹌鹑蛋

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1.大排肉用水清洗一下，沥干水分

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2.沾点淀粉用肉锤把肉锤松

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3.变成一大块了

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4.改刀切小块

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5.在热油中快速炸定型

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6.姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒准备好

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7.锅中放水，加料酒、生抽、老抽、白糖，放入大排肉和香料，烧煮10分钟

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8.鹌鹑蛋煮熟剥壳

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9.放入鹌鹑蛋，加盐一起煮15分钟

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10.红烧大排、顺便也卤了鹌鹑蛋