家常芋头扣肉

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1.主料

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2.五花肉下锅煮，加点料酒，也可以加姜葱。

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3.切大块，抹酱油上色，拿牙签在肉皮上扎洞，更好的入味。

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4.下锅炸，皮朝下，会有油溅出来，大家要小心，也可以省略这一步，皮炸黄捞出。

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5.切片，葱姜水备用。

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6.加盐，鸡精，酱油，一勺甜酒酿，葱姜水，腌制，抓匀，腌一小时以上。

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7.锅内放油，炸芋头，小火炸。

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8.炸至金黄色捞出。

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9.摆盘，五花肉皮朝下，一片肉一片芋头。

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10.水烧开，食材放入蒸锅，蒸40分钟，蒸到肉烂一点即可。

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11.蒸好以后，汤汁倒出，盘子倒扣，再翻过来

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12.准备淀粉水，加入汤汁烧开。

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13.淋在扣肉上。

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14.好了????