炸鱼饼

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1.新鲜鱼滑，已调好味。

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2.面包糠倒入盘子中，用手捏适量的鱼滑搓圆再压成饼，放在面包糠上。

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3.让鱼饼两面都沾满面包糠，压紧实。

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4.锅中放调和油+茶籽油(色泽偏黄)炸出效果金黄。

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5.油温六成，放入鱼饼炸3分钟左右，已定形。

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6.捞起，待会需复炸。

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7.让油温升高。

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8.再次回锅复炸2分钟左右。

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9.如图，变成金黄色已酥脆了。

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10.捞起控油，再用吸油纸吸去多余的油。

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11.装盘。

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12.成品图。挤点沙拉酱点缀下。

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13.成品图。

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14.成品图。