佛卡恰

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1.面粉300克，新鲜酵母9克，盐3克，糖10克，温水200克，橄榄油20克。将以上材料全部放入厨师机中。

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2.和成光滑面团，无需出膜，盖保鲜膜省发至两倍大小。

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3.把油渍小番茄里的橄榄油刷在油纸上。

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4.手上蘸一些油，把面团从发酵盆中拿出。

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5.直接用手摊平在烤盘上，用手指头压出不规则洞洞。烤盘是28×28。

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6.在准备摆放油渍小番茄的面团上按压一个深坑，然后摆上油渍小番茄。

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7.放上新鲜迷迭香。

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8.放入烤箱发酵。

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9.在面团的表面再刷一些橄榄油。预热烤箱上下火200度烘烤18~20分钟。

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10.成品出炉。烘烤的过程中，香气四溢。

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11.切块。

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12.表皮酥脆，内部绵软。