铁锅炖大鹅

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1.把鹅剁成小块，上面的是鹅肝。

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2.准备调料:八角，桂皮，丁香，草果，花椒，香叶，葱姜切小块。

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3.锅中放水，倒入剁好的鹅块，焯水。

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4.这是焯过水的鹅。

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5.锅中放油，倒入香料炒香。

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6.放葱姜爆香。

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7.倒入焯好水的鹅块进行煸炒。

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8.倒入少许老抽生抽调色。

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9.炒香后放入开水，没过鹅块，放入干辣椒，开锅后关小火，炖40分钟。

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10.准备一个土豆，去皮切块。

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11.鹅肉炖软后放去土豆块继续把土豆炖软就可以了。

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12.鹅肉筋道，土豆香甜软糯。