青椒炒猪皮

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1.青红辣椒切丝、蒜切片、姜切末。

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2.处理好的猪皮放入砂锅中、加水，盐、料酒、干红辣椒、葱结！料包中有八角、桂皮、小茴香、香叶、白芷。开火煮烂。

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3.锅入油烧热、下姜蒜炒香。

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4.下猪皮翻炒。

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5.加料酒、生抽、蚝油、老抽少许翻炒均匀。

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6.下青红椒丝、沿锅边淋入少许水、继续炒至辣椒断生。

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7.少许糖、鸡精调味、出锅了。

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8.成品。