香辣酸菜鱼

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1.黑鱼提前洗净，片好备用。

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2.鱼骨，鱼肉分开装，依次倒入一勺料酒，玉米油，撒上白胡椒，生姜末，红薯粉抓匀，腌制半小时。

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3.趁腌制的时候，准备好酸菜，辅料备用。

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4.锅中先放入酸菜炒干水分。

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5.锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。

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6.放入鱼骨煎至两边金黄。

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7.倒入泡椒，酸菜煸炒。

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8.倒入温水焖煮10分钟，捞出备用。

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9.放入鱼片煮开即可。

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10.装盘出锅，撒上干辣椒，花椒，白芝麻，葱花，浇上热油。

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11.成品图。