菠菜汁凉皮

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1.菠菜洗净焯水捞出。

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2.面粉和红薯粉2:1的比例备用。

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3.红薯粉先用水浸泡开。

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4.焯水后的菠菜加水打成菠菜汁，加入面粉中。

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5.搅拌成稠一点的菠菜糊备用。

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6.红薯粉浸泡后，倒掉上面的清水，沉淀后搅拌成糊加入菠菜面糊中。

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7.拌均匀稠度能上筷子即可，醒至无颗粒状。

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8.不锈钢盘抹油，盛入调制好的菠菜糊。

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9.锅中入水煮沸，放入不锈钢盘，将凉皮蒸熟，起大泡大概三四分钟即可。

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10.熟后取出放入凉水中使其凉透。

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11.凉皮抹油切成条状。

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12.番茄炒成汁。

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13.大蒜捣成泥状。

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14.取适量面皮，加入番茄汁，油泼辣子，蒜泥，笋丝，盐，醋，酱油拌匀即可。

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15.家常美味，请您品鉴。

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16.成品图。