糖渍橙皮丁

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1.选外皮没有打蜡的橙子，用盐搓洗干净外皮。把内层的白色部分尽量的削干净。

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2.粗粗削过后的橙子皮。还要再削一次，一定要把白色的内膜削干净。白色内膜发苦，会影响成品味道。每次削好装保鲜袋内冷藏（短期内能存够）或冷冻在冰箱里，直到攒够所需。

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3.将橙子皮切成小丁。锅中加水放入橙皮丁煮开1至2分钟，

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4.漏勺捞出橙皮丁沥水、泡入冷水中，尽量泡去橙皮的苦味。

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5.锅中加入白砂糖180g，盐2g，水200g煮开，

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6.下入橙皮丁煮开后调小火力。

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7.柠檬用盐搓净外皮，去籽、切片放入锅中。

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8.小火慢慢的煮呀煮。

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9.橙皮丁经过长时间的炖煮会变成透明状。

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10.此时锅中的水也不多了，糖汁浓稠，关火。

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11.趁热装入高温煮过的瓶中密封冷藏保存。