火辣辣滴“乡野小炒鸡”

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1.准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

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2.鸡腿肉去骨切成小块。

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3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

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4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

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5.锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

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6.鸡块炸至微黄，几分钟。

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7.捞出控油，第一次炸好的鸡块。

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8.锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

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9.锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

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10.加入木耳翻炒一会儿。

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11.倒入鸡块翻炒。

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12.加一点点水，盖盖焖几分钟。

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13.加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。

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14.加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。

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15.出锅后的成品。