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酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”，因为烤制之后黄油溶化了，面粉成了空心硬壳，又有白糖的调味，吃起来脆脆的、甜甜的。
点击查看大图1.制作酥粒：首先把黄油软化。
点击查看大图2.然后加适量白糖、面粉。（面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量）
点击查看大图3.搅拌成颗粒状就可以用了。
点击查看大图4.面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
点击查看大图5.把面包桶放入面包机，启动和面程序。
点击查看大图6.30分钟左右揉出筋膜。
点击查看大图7.把面团团圆，进行一次发酵。
点击查看大图8.发酵至2倍大以上。
点击查看大图9.把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。
点击查看大图10.取一个面团搓成长条。
点击查看大图11.把长条交叉缠绕。
点击查看大图12.即成面包的生坯。
点击查看大图13.把生坯摆入烤盘，每个生坯上面撒一层黄油酥粒。
点击查看大图14.覆盖保鲜膜二次发酵。
点击查看大图15.把生坯发酵至2倍大。
点击查看大图16.烤箱200度。中下层烤制15分钟。
点击查看大图17.然后调温150度，烤盘移至中层，烤制8分钟
点击查看大图18.取出烤盘，晾凉即可食用。
