香卤猪皮卷

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1.将积存的肉皮放入锅中，加水煮开关火，浸泡20分钟左右。

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2.将肉皮上的油脂刮去。

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3.然后再重新加水煮开5分钟左右，再次刮肉皮上的油脂，仔细拔除表皮上的猪毛。

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4.将肉皮卷紧。

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5.用棉线绑住。将比较碎的皮块，塞进空隙处。

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6.之前做肘子剩的老卤汤味道十足的好，没舍得倒掉，冻在冰箱了，老卤汤加入适量水煮开，再加了一点花椒、大料、桂皮、草果、葱姜蒜，放入猪皮卷小火炖煮，先尝尝味道再加盐、糖。

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7.要不时的翻动一下猪皮，防止粘锅。煮半小时或40分钟关火。

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8.浸泡一会捞出晾凉。

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9.剪去棉线。

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10.切片，用蒜泥做个蘸料，开动吧！