青椒炒肉

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1.切肉。我这次切的丝，一一般都是一次买几天的肉，切片切丝切块，炖的炒的焖的各种类型的分好，一餐一份，冻冰箱里。因为懒得洗砧板。

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2.青椒洗干净，去蒂去核。

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3.青椒切丝，配合着肉的丝，更重要的是切丝好炒，又快又好调味。

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4.备好姜蒜。姜蒜我只取其味，所以都拍大颗，吃的时候方便挑出来。

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5.炒之前加淀粉、生抽、蚝油腌一下肉，揉匀即可无需久腌。

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6.热锅冷油，下姜蒜爆香。

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7.加入肉丝炒散。速度点。

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8.肉丝炒散变色，加入青椒。

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9.加盐，翻炒。盐的量够青椒的味即可，因为肉已经放过生抽蚝油够味了。

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10.炒匀，炒入味，炒到你喜欢的软硬度，出锅前加点点糖提鲜。