大头菜炒粉条

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1.红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。

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2.将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。

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3.小米辣洗净，切成小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。

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4.放入适量的盐和生抽，翻炒入味。

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5.再放入洗好的粉条。

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6.快速翻炒几下后，加入少量的清水，中火炖一会儿。

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7.待粉条变得发白，可以用筷子弄断即可关火。

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8.关火之后，等五分钟，让粉条再吸收一下热量和汤汁，变透明，就可以了。

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9.出锅装盘。