排骨焖芋头

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1.排骨放碗里，放电压力锅里蒸烂，我惯用的做法。

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2.预约时间，确保在下班回家前蒸好就可以了。我家老的小的，都吃软烂的食物比较合适，所以一般都做烂熟的，若没这个需要，排骨可以直接炒。

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3.芋头去皮切大块。最好戴手套以防过敏手痒。

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4.蒸好的排骨夹到炒菜锅，加姜片小火慢煎。

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5.排骨煎焦黄后倒入芋头。

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6.翻炒，小火，最好芋头也焦黄。不介意的这步可以多放油，中火炒到芋头熟。

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7.加点冰糖。

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8.加点盐和生抽。炒匀。

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9.加点水，让主要目的是闷熟芋头，入味。大火烧开换小火慢炖。

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10.这个时候可以准备点葱紫苏，不喜欢跳过。

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11.芋头熟了，水也干了。

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12.紫苏葱放进去。

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13.炒熟，关火，完工。