酸仔姜

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1.仔姜洗干净，切大块，晾干。最好稍晒半天会更脆，不晒也没问题，我是避免粘油所以直接拿小刀在手上随意切了下，有点不美观。

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2.晾干水分后用盐抛匀，盐的量要比平时炒菜的时候咸一点。

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3.烧一锅花椒水，就是烧水的时候放一把花椒下去。纯属个人喜好，你可以直接烧白开水。水凉后倒入姜里。

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4.洗干净瓶子，确保无生水和油污。装瓶。

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5.最好再加个保鲜膜保证密封程度。然后直接室温放或者放冰箱冷藏室，等过一周就酸了，夹的时候记得筷子无生水与油污。

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6.没拍成品，做糖醋排骨时放了几块，酸酸甜甜微辣。

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7.这个是我前两年加了辣椒，没加水没加花椒腌的。